Di Galliano tutti o quasi conoscono il famoso budino anzi, i famosi visto che ce ne sono più di uno. Straordinari, serviti caldi, una magia che aiuta a vivere meglio e trasmette un gusto al palato che non si dimentica tanto facilmente. Non è un caso che proprio lo stand di Galliano, con presenza pressoché costante sia di papà Galliano sia di Francesco che è, ormai, il timoniere della nave che lo scorso anno ha compiuto cento anni sempre nelle mani della medesima dinastia, sia uno dei classici dell'area hospitality del Lucca Summer Festival allestita da Mimmo d'Alessandro al Lucca Summer Festival in Cortile degli Svizzeri. Ma non tutti, forse, sanno che Galliano è anche il simbolo del gelato artigianale, una sorta di antesignano della materia che ha allietato le gole e i palati di milioni di turisti. Il gelato di Galliano è un must a tutti gli effetti che non teme confronti a tutte le latitudini possibili e immaginabili, prodotto con ingredienti naturali e secondo una tradizione che non accenna a mollare. Ebbene, in occasione del centenario della morte di Giacomo Puccini che cade proprio questo 2024, ecco il gelato dedicato al Maestro e presentato proprio al Lucca Summer Festival. Si tratta della Sinfonia sulla porta, un gelato artigianale in edizione limitata che, infatti, sparisce quasi subito vista la nutrita richiesta degli appassionati. E' un gelato di latte alla portoghese variegato al mandarino accompagnato da una gelatina di prosecco. Top, un sapore che una volta assaggiato non solo non lo si dimentica, ma se ne vuole ancora e ancora e ancora. Da provare assolutamente. Se non al Summer, in Passeggiata a Viareggio. Complimenti all'azienda Galliano e ai suoi artefici, vera e propria eccellenza del territorio.
