Universitari, turisti e pisani di tutto il mondo unitevi! A Pisa, città della torre pendente, sta per sbarcare nientepopodimeno che la Dogana di Fabio Riccardo e Mirko Galligani. Dopo aver aperto ad Altopascio in piazza Antonio Gramsci lo storico locale che furoreggia da anni con i suoi taglieri di salumi artigianali e con gli aperifood da urlo, dopo aver inaugurato subito dentro Porta San Pietro nel centro storico di Lucca un punto di ristorazione già divenuto riferimento per chi ha voglia di godersi la città e la vita, ora è la volta di attraversare il passo di Dante e il foro di San Giuliano e muovere alla conquista di Pisa.
I due imprenditori della ristorazione sono stati avvistati, infatti, nel centro della città intenti a guardarsi intorno per individuare, si mormora, il luogo ideale per aprire anche a Pisa il terzo dei locali. E' vero - ammette Fabio Riccardo - siamo stati a Pisa perché ci è venuta l'idea di portare i nostri prodotti fatti in casa sulle rive dell'Arno. A nostro avviso turisti e studenti universitari, ma anche abitanti e frequentatori occasionali possono essere i nostri potenziali clienti adatti ad un locale come quelli che abbiamo già ad Altopascio e a Lucca, con salumi e formaggi fatti artigianalmente che vengono serviti sui meravigliosi taglieri della Dogana. Vedremo dove mettere le tende, ma è chiaro che ci stiamo seriamente pensando. Colgo, inoltre, l'occasione per ringraziare tutti quei lucchesi e non solo che hanno decretato il successo del locale aperto pochi mesi fa all'angolo di via San Girolamo subito dentro porta San Pietro. Davvero un incredibile riscontro di pubblico.
